Cara Membuat Sambal Pecel yang Gurihnya Pas, Coba Resep Simpel di Bawah Ini

Suara.com - Sambal pecel adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang terkenal dengan paduan rasa pedas, gurih, dan manisnya. Sambal ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan pecel, yaitu sayuran rebus atau kukus yang disiram dengan sambal kacang. 

Sambal pecel adalah salah satu sajian yang begitu khas dan menyajikan kelezatan Indonesia dalam setiap gigitannya. 

Selain dapat dinikmati sebagai pelengkap hidangan pecel, sambal ini juga bisa jadi cocolan untuk keripik atau makanan ringan lainnya.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat sambal pecel yang lezat dan segar di rumah.

Resep Sambal Pecel

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 100 gram cabai rawit (bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jari kencur, parut (jika tidak ada, bisa diganti dengan 1 sendok teh bubuk ketumbar)
• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
• 1 sdt garam (atau sesuai selera)
• 1 sdt gula merah (atau sesuai selera)
• 1 sdm air asam jawa (atau 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan dalam sedikit air)
• 50 ml air matang
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuatnya:

• Pertama, siapkan semua bahan dan cuci bersih cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
• Panaskan minyak dalam wajan. Tumis cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih hingga layu dan harum.
• Tambahkan kemiri yang sudah disangrai dan kencur (atau bubuk ketumbar) serta daun jeruk purut.
• Lanjutkan menumis hingga bumbu-bumbu menjadi matang dan mengeluarkan aroma yang sedap.
• Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan dingin beberapa saat.
• Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau cobek dan ulekan.
• Tambahkan garam, gula merah, dan air asam Jawa ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Panaskan kembali wajan dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga sambal matang dan terlihat berminyak.
• Setelah matang, angkat sambal pecel dari wajan dan sajikan dalam wadah yang bersih.
• Sambal pecel siap dinikmati bersama dengan sayuran pecel yang sudah direbus atau dikukus.

Biasanya, sayuran yang digunakan dalam pecel antara lain kangkung, kacang panjang, taoge, bayam, dan lain sebagainya. Tambahkan juga beberapa irisan mentimun dan tahu goreng sebagai pelengkap.

Itulah cara membuat sambal pecel yang enak. Selamat mencoba resep sambal pecel di atas!

Baca Juga: Resep Bika Ambon ala Larizo, Teksturnya Lembut dan Bersarang

Kontributor : Muhammad Zuhdi Hidayat