Rahasia Nastar Lezat: Cara Membuat Selai Nanas yang Manis dan Tahan Lama

Suara.com - Nastar adalah kue kering klasik yang selalu menggoda dengan bentuknya yang mungil dan permukaannya yang mengkilap karena olesan kuning telur.

Biasanya berbentuk bulat atau oval, nastar memiliki tekstur unik sekaligus renyah di bagian luar namun tetap lembut di dalam. Sensasi menggigit nastar semakin sempurna dengan isian selai nanas yang manis dan sedikit asam, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.

Ditambah dengan sentuhan gurih dari adonan kue, tidak heran jika nastar selalu menjadi primadona saat perayaan dan momen spesial. Dengan tekstur lembut dan isian selai nanas yang manis serta sedikit asam, nastar menjadi favorit banyak orang.

Namun, kunci dari kelezatan nastar bukan hanya terletak pada adonannya, tetapi juga pada selai nanas yang digunakan. Membuat selai nanas sendiri di rumah dapat memberikan cita rasa yang lebih segar dan lebih tahan lama dibandingkan dengan selai nanas kemasan.

Berikut adalah cara mudah membuat selai nanas untuk isian nastar yang enak, wangi, dan tidak mudah berair.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat selai nanas berkualitas yang cocok sebagai isian nastar, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1. 2 buah nanas matang (pilih yang manis dan sedikit asam untuk keseimbangan rasa)
2. 200 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan nanas)
3. 1 batang kayu manis
4. 3 butir cengkeh
5. 1/2 sendok teh garam
6. 1 sendok makan air perasan jeruk nipis (opsional, untuk mempertahankan warna selai)

Langkah-Langkah Membuat Selai Nanas

1. Pilih dan Siapkan Nanas
2. Kupas nanas hingga bersih, lalu buang bagian matanya.
3. Parut nanas menggunakan parutan kasar atau bisa juga dihaluskan dengan blender. Jika menggunakan blender, pastikan tidak terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.

Memasak Nanas

Baca Juga: 5 Fakta Unik Kue Nastar: dari Belanda Kini Jadi Suguhan Khas Lebaran

1. Tuang nanas yang sudah diparut atau diblender ke dalam wajan anti lengket.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar air nanas menguap perlahan.
3. Menambahkan gula dan rempah
4. Setelah air nanas mulai berkurang, tambahkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam.
   Aduk terus secara perlahan agar selai tidak gosong.
5. Tambahkan air perasan jeruk nipis untuk mempertahankan warna kuning keemasan dari selai nanas.

Memasak Hingga Selai Mengering

1. Masak selai nanas hingga mengental dan berubah warna menjadi lebih gelap.
2. Pastikan teksturnya cukup kering agar tidak membuat nastar lembek atau bocor saat dipanggang.
3. Jika selai sudah mulai bisa dipulung, tandanya sudah cukup kering dan siap digunakan.

Menyimpan Selai Nanas

1. Dinginkan selai sebelum digunakan.
2. Simpan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung digunakan untuk menjaga kesegarannya.
3. Jika ingin disimpan lebih lama, masukkan ke dalam kulkas agar tetap awet dan tidak berjamur.

Tips Agar Selai Nanas Nastar Lebih Nikmat

1. Gunakan nanas yang sudah matang sempurna agar rasa lebih manis dan teksturnya lebih lembut.
2. Jangan menambahkan gula terlalu awal agar air nanas bisa menguap lebih cepat tanpa membuat selai terlalu basah.
3. Jika ingin aroma lebih harum, bisa tambahkan sedikit vanila bubuk atau daun pandan saat memasak.
4. Pastikan selai nanas benar-benar kering agar tidak menyebabkan adonan nastar retak atau bocor saat dipanggang.

Dengan selai nanas buatan sendiri, nastar yang Anda buat akan lebih istimewa dan memiliki cita rasa yang lebih alami.

Selamat mencoba karena membuat selai nanas sendiri di rumah dapat memberikan cita rasa yang lebih segar dan lebih tahan lama dibandingkan dengan selai nanas kemasan.

Itulah cara mudah membuat selai nanas untuk isian nastar yang enak, wangi, dan tidak mudah berair.