2 Resep Masakan Khas Bali Ini, Mudah Dibuat Cukup Satu Bumbu Utama

1 sdt jintan

150 ml minyak

Bahan bumbu rajang:  

200 gr bawang merah

45 gr lengkuas, iris

60 gr serai, iris

30 gr kencur, iris

35 gr temulawak, iris

40 gr kunyit, iris

Baca Juga: Live Streaming Sevilla vs AS Roma di Final Liga Eropa dan Prediksinya

40 gr jahe, iris

80 gr cabai merah

50-80 gr cabai rawit

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

Bahan marinasi ikan:

2-3 kg ikan kakap / tenggiri / nila / gurame / patin

2 sdt garam

2 sdt penyedap

Jeruk limau

Bahan sup ikan:

2-3 liter air

500 gr timun, kupas, potong

2 sdt garam

2 sdt penyedap

¼ sdt lada putih

½ sdm gula

Bumbu dasar khas Bali

Bahan sambal: 

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

15 buah cabai rawit merah

8 buah cabai merah keriting

10 buah cabai kering, rendam air panas

2 sachet terasi, bakar

17 gr gula merah

¾ sdt garam

2 sdt gula pasir

1 sdt penyedap

200 ml air

Minyak

Lainnya:

Minyak untuk menggoreng

Jeruk limau

Langkah- langkah membuat sop ikan timun dan goreng bumbu Bali 

Pertama, mulai dengan memblender bawang putih, kemiri, terasi, ketumbar, jintan dan minyak hingga halus.

Kemudian, tambahkan  serai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, temulawak, bawang merah, cabai merah dan cabai rawit merah, kembali haluskan.

Selanjutnya, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga pecah minyak. Lalu, tambahkan daun jeruk dan daun salam, masak sebentar  kemudian dinginkan.

Membuat Sup Ikan 

Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit

Masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih.

Tambahkan garam, gula, penyedap dan merica masak hingga air mendidih lalu masukkan sebagian ikan. Aduk- aduk sampai sup ikan matang.

Membuat Ikan goreng 

Marinasi ikan dengan garam, penyedap, jeruk limau dan sebagian bumbu rajang, aduk lalu tutup dengan plastic wrap diamkan selama 30 menit.

Masukkan air ke dalam wajan tumisan bumbu rajang, lalu tambahkan timun masak hingga mendidih.

Panaskan minyak, goreng ikan hingga kecoklatan, tiriskan dan ikan goreng pun siap disajikan.

Membuat Sambal 

Pertama, kita blender bawang putih, bawang merah, terasi, cabai merah, cabai rawit, cabai kering dan minyak hingga halus

Tumis sambal hingga minyak keluar lalu tambahkan air, gula merah, garam, penyedap dan gula pasir, masak hingga berwarna merah.

Setelah semua komponen siap kita dapat menyajikannya. Bagaimana, mudah bukan?

Hanya dengan satu bumbu utama, Anda dapat membuat dua hidangan menu yang berbeda. Selamat mencoba di rumah. (*)