Tak Disangka, Kimchi Makanan Fermentasi yang Baik Bagi Kesehatan

Poptren.suara.com - Kimchi adalah asinan sawi putih dan lobak yang difermentasi. Setelah digarami dan dicuci, potongan sayuran tersebut dicampur dengan bumbu, seperti kecap ikan, bawang putih, jahe, udang kecil, dan bubuk cabai merah.

Kimchi memiliki kandungan gizi yang beragam dan juga termasuk makanan rendah kalori. Dalam 100 gram kimchi mengandung 18 kkal kalori, 7 gram karbohidrat, 2 gram serat, serta berbagai vitamin dan mineral.

Karena rendah kalori serta tidak memiliki lemak, tentu saja kimchi termasuk ke dalam salah satu makanan sehat. Yuk, intip apa saja manfaat konsumsi kimchi untuk kesehatan tubuh:  

1. Baik untuk Pencernaan

Makanan fermentasi seperti kimchi dikenal dengan kandungan probiotiknya, yakni bakteri bermanfaat untuk sistem pencernaan. 

Dengan mengonsumsi kimchi, tubuh akan menerima asupan probiotik yang mampu menjaga keseimbangan mikroba di usus sekaligus meningkatkan fungsi organ tersebut.

Nah, usus yang sehat akan menyerap nutrisi makanan lain secara maksimal. Dengan begitu, risiko untuk terkena masalah pencernaan seperti sembelit atau diare bisa lebih rendah. 

2. Meningkatkan kekebalan tubuh

Vitamin C merupakan antioksidan alami yang diyakini dapat melindungi dan membentengi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Baca Juga: Di Prank Istri, Para Suami Gunakan Baju Kembaran

Vitamin ini juga membantu tubuh dalam memproduksi sejumlah protein, termasuk kolagen yang dibutuhkan agar kulit tetap kenyal dan lentur. Di samping kolagen, protein lain juga berperan penting dalam membentuk sekaligus menjaga ligamen, tendon, dan pembuluh darah Anda.

Karena mengandung banyak vitamin C, inilah yang menjadi manfaat kimchi untuk kesehatan lainnya.

3. Manfaat kimchi untuk mengurangi peradangan

Probiotik dan senyawa aktif dalam kimchi dan makanan fermentasi lainnya dapat membantu melawan peradangan. Sebagai contoh, sebuah studi pada tikus mengungkapkan bahwa HDMPPA, salah satu senyawa utama dalam kimchi, meningkatkan kesehatan pembuluh darah dengan menekan peradangan.

Dalam penelitian lain pada tikus, ekstrak kimchi sebesar 91 mg per ton berat badan (200 mg per kg) yang diberikan setiap hari selama 2 minggu menurunkan kadar enzim terkait peradangan.

Namun, penelitian pada manusia memang belum banyak dilakukan.