Menu Idul Adha 2023: Resep Kari Kambing Kuah Santal Kental Anti Gagal

40 gr garam dapur

10gr bumbu masak

5 gr merica

100 gr gula pasir

150 gr cabai merah

50 gr cabai rawit

10 gr kulit jeruk purut

20 gr jahe

6 gr jinten

Baca Juga: Menu Idul Adha 2023: Resep Nasi Goreng Kambing, Daging Tidak Alot dan Gurih Nikmat

400 gr santan kental

8 batang daun kari

Cara membuat kari kambing:

1. Pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit, kulit jeruk purut, jahe dan jintan, ketumbar, lalu sisihkan. 

2. Panaskan wajan, tuang minyak samin. Setelah panas, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan daun salam, tumis lagi sampai harum. 

3. Masukkan daging kambing, bumbu kari yang telah dihaluskan, bubuk kari, kunyit, gula, bumbu masak, dan garam. Masak daging sampai berubah warna.

4. Terakhir, tambahkan santan, lalu beri air secukupnya. Masak sampai airnya menjadi lebih kental. 

5. Kari kambing siap dihidangkan.

Itulah resep kari kambing yang nikmat dan bisa disajikan saat momen Idul Adha 2023 nanti. Selamat memasak!