- Sebuah studi dalam Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menunjukkan minyak wijen menurunkan tekanan darah dan meningkatkan antioksidan.
- Kandungan lignan dan vitamin E pada minyak wijen efektif menjaga kesehatan pembuluh darah serta menurunkan peroksidasi lipid.
- Minyak wijen dapat digunakan secara praktis dalam jumlah kecil untuk menambah cita rasa sekaligus mendukung pola makan sehat.
Suara.com - Minyak wijen sudah lama menjadi andalan di dapur Indonesia. Setetes dua tetes saja cukup membuat tumisan, sup, mi, dan aneka hidangan oriental beraroma lebih harum dan gurih.
Kini perannya tidak lagi sebatas penyedap. Seiring meningkatnya kasus hipertensi dan penyakit metabolik, masyarakat mulai memperhatikan jenis minyak yang masuk ke dalam menu harian, dan minyak wijen ikut menjadi sorotan.
Minyak wijen diperoleh dari pengepresan biji wijen. Selain aromanya yang khas, minyak ini mengandung asam lemak tak jenuh, vitamin E, dan lignan, senyawa alami yang menjadi ciri khas biji wijen.
Temuan Studi: Tekanan Darah dan Antioksidan
Sebuah penelitian yang dimuat dalam Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menelaah manfaat minyak wijen bagi pasien hipertensi. Hasil studi tersebut menyimpulkan:
"Konsumsi minyak wijen secara signifikan dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik, menurunkan peroksidasi lipid, serta meningkatkan aktivitas antioksidan pada pasien dengan hipertensi. Kandungan lignan (sesamin dan sesamolin) serta vitamin E di dalamnya bekerja efektif dalam menjaga kesehatan pembuluh darah."
Artinya, manfaat minyak wijen tidak hanya terlihat pada angka tekanan darah, tetapi juga pada keseimbangan antioksidan di dalam tubuh.
Mengenal Peran Senyawa dalam Minyak Wijen
- Sesamin dan sesamolin: lignan khas wijen yang dikaitkan dengan kesehatan pembuluh darah.
- Vitamin E: antioksidan alami yang membantu melawan stres oksidatif pada sel tubuh.
- Penurunan peroksidasi lipid: peroksidasi lipid adalah proses oksidasi lemak yang berkaitan dengan kerusakan sel dan gangguan pembuluh darah, sehingga penurunannya menjadi indikator yang penting.
Perlu dicatat, temuan ini menyoroti konsumsi minyak wijen sebagai bagian dari pola makan seimbang. Minyak wijen bukan pengganti obat antihipertensi dan bukan satu-satunya penentu kesehatan pembuluh darah. Penderita hipertensi tetap perlu mengikuti anjuran dokter.
Praktis untuk Dapur Sehari-hari
Karena aromanya kuat, minyak wijen cukup dipakai dalam jumlah kecil. Banyak orang menambahkannya di akhir memasak pada sup, mi, tumisan sayur, saus, dan salad. Takaran yang sedikit juga membantu mengontrol asupan minyak harian.
Di pasaran kini tersedia berbagai pilihan minyak wijen. Salah satunya adalah Sania Royale Original Sesame Oil atau Minyak Wijen Sania Royal, yang dapat menjadi opsi bagi masyarakat yang ingin menambah cita rasa masakan sekaligus memperhatikan kualitas lemak dalam menu harian.
Tips Memilih Minyak Wijen yang Tepat
Sebelum membeli, perhatikan beberapa hal berikut:
- Periksa Label Bahan: Pastikan sesame oil tercantum sebagai bahan utama, bukan campuran dengan minyak lain dalam porsi kecil.
- Perhatikan Warna: Warna bisa kuning keemasan hingga cokelat, tergantung proses pemanggangan biji. Pastikan jernih, tanpa endapan atau kekeruhan yang tidak wajar.
- Cium Aromanya: Minyak yang baik beraroma wijen yang harum, bukan tengik yang menandakan minyak sudah teroksidasi.
- Cek Kemasan dan Tanggal Kedaluwarsa: Pilih kemasan tertutup rapat dan tidak bocor, lalu simpan di tempat sejuk dan terhindar dari sinar matahari langsung.
- Gunakan Secukupnya: Tambahkan di akhir memasak atau gunakan dengan api sedang, dan hindari memanaskannya berlebihan.
Memilih minyak pada akhirnya melampaui urusan harga dan merek. Jenis lemak dan senyawa alami yang dikonsumsi setiap hari berdampak langsung pada kesehatan keluarga dalam jangka panjang.
Berbekal bukti ilmiah dari penelitian yang kredibel, konsumen kini punya landasan kuat untuk membuat pilihan cerdas, bukan sekadar mengikuti tren, tetapi benar-benar peduli pada apa yang dikonsumsi setiap hari.