Pilih Ramen Otentik atau Fushion di Sini

Suara.com - Ramen, makanan khas negara sakura ini memang sudah sangat populer di Indonesia. Ini pun terbukti saat saya mengunjungi sebuah restoran ramen di pusat perbelanjaan Pacific Place, Jakarta. Restoran bernama Ipuddo itu ramai dipenuhi pengunjung.

Bahkan ketika jam makan siang tiba, antrian panjang tampak di depan restoran yang telah tersebar di berbagai kota besar di dunia ini.

Elegan itulah nuansa yang terasa saat saya memasuki restoran satu ini. Ornamen kayu yang menghiasi interior restoran menguatkan nuansa khas Jepang. Di sisi kiri, mangkuk-mangkuk berwarna terbalik ditata terbalik. Menurut pengelola restoran ini melambangkan arah mata angin.

Aroma kaldu menguar dari dapur yang terletak di tengah-tengah restoran berkapasitas 66 tempat duduk ini. Kesibukan menimbulkan kesan tersendiri bagi para pengunjung, dan aromanya menggoda selera.

Selain 'ruang makan' bersama, tersedia ruang khusus berhiaskan ukisan manga (kartun khas Jepang) yang sangat menarik. Sementara bagi mereka yang ingin suasana lebih eksklusif atau makan malam romantis, tersedia dinner set lengkap dengan dua lampu kristal mewah.

Ippudo Ramen yang cukup terkenal di dunia, konon punya sejarah panjang di Jepang. Ippudo didirikan pada tahun 1985 di ibukota ramen, Hakata, Jepang. Adalah Shigemi Kawahara, seorang raja ramen internasional, yang berada di balik jaringan restoran internasional ini.

Kini Ippudo mempunyai 80 cabang di Jepang, dan lebih dari 40 restoran yang tersebar di New York, Sydney, Hong Kong, Singapore, Taipei, Seoul, Shanghai, Kuala Lumpur, Guangzhou, Shenzhen, Beijing, Chendu, Manila, Jakarta, London dan Bangkok.

Saking mendunianya, pendiri Ippudo, Kawahara pada 2005 dinobatkan sebagai Raja Ramen. Ia juga tercatat di Ramen Hall of Fame setelah memenangkan tiga kali berturut-turut, antara 1997-2000, memenangi “TV Champion Ramen Chef” sebuah acara televisi yang diproduksi TV Tokyo.

Tak heran jika Ippudo membuat penggemar ramen di seluruh dunia rela mengantri. Karena di Ippudo, ada ramen otentik Jepang yang diracik oleh si Raja Ramen.

Menu andalannya? Para penggemar ramen Ippudo menjulukinya "Alam semesta di dalam mangkuk". Hidangan berupa kaldu dasar tonkotsu dengan citarasa kaya, dan dikombinasikan dengan mie lembut olahan tangan dan aneka bahan pelengkap lainnya.