Suara.com - Saat mengikuti lomba masak, peserta dituntut menyajikan makanan lezat dengan tampilan yang menarik dalam waktu yang sangat terbatas. Bagi orang awam, apalagi yang tidak terbiasa memasak, tantangan itu mungkin akan sangat memberatkan.
Seperti kebanyakan lomba lainnya, kunci memenangkan perlombaam masak juga terletak pada latihan. Menurut Executive Chef Aprez Catering, Chef Stefu Santoso, latihan jadi seorang koki untuk ikut lomba masak sangat komplek, karena banyak hal yang perlu dipertimbangkan.
"Harus latihan. Kalau kita tidak latihan, tidak bisa. Karena latihan itu mengomposisikan menu, kemudian melatih antara apa yang sudah kita komposisikan dengan timing yang ada di dalam lomba. Bisa gak kita ngejar waktu dan kita harus menyesuaikan dengan dapur," kata Chef Stefu ditemui di Hotel JW Marriot, Kuningan, Jakarta, beberapa waktu lalu.
Untuk hasil yang maksimal, Chef Stefu sangat menyarankan calon peserta melakukan latihan masakan seenak mungkin dengan tekstur yang diinginkan. Kemudian, membuat plating atau susunan makanan agar terlihat cantik. Juga menyesuaikannya dengan waktu yang ditentukan saat lomba.
"Latihan itu cukup kompleks. Jadi kalau sehebat apa pun orang, kalau enggak latihan pasti bisa gagal," ucapnya.
Tantangan memasak akan lebih berat jika dapur lokasi lomba berada di area terbuka. Faktor angin akan membuat api menjadi tidak stabil sehingga akan memengaruhi waktu dan tingkat kematangan makanan.
"Pasti api goyang semua karena angin. Kedua, temperatur bisa lebih cepat dingin. Jadi bukan cuma harus latihan, harus bisa mikir dan penyesuaian alat," imbuh Chef Stefu.
Oleh sebab itu, seorang koki juga perlu memiliki insting berpikir yang tepat. Meski begitu, Chef Stefu menekankan bahwa porsi latihan tetap berperan penting agar bisa memenangkan lomba.
"Insting iya ada, tapi 80 persen adalah di latihan, 20 persen untuk lokasi. Lokasi itu sama penyesuaian alat karena pasti lokasi dengan alat penyesuaian yang bisa berbeda" pungkasnya.
Baca Juga: Agar Betah di Rumah Selama Pandemi, Ini Tips Dekorasi Rumah Ala Zata Ligouw
Berita Terkait
Terpopuler
- 6 HP Samsung Rp2 Jutaan Terbaik: Kamera Tajam, NFC hingga Koneksi 5G
- 7 Lukisan Pembawa Hoki Menurut Feng Shui untuk Dipajang di Ruang Tamu
- 3 HP Infinix Memori 256 GB dan NFC Harga Rp1 Jutaan, Solusi Multitasking hingga Gaming
- 12 Sepeda Gunung United Detroit Lengkap dengan Harga dan Spesifikasinya
- 5 Rekomendasi Rice Cooker Digital, Nasi Tetap Pulen hingga 48 Jam
Pilihan
-
Sudah Dibangun Sejak 2023, Sejauh Mana Bibit Sriwijaya Kemampo Pulihkan Hutan Sumsel?
-
Napak Tilas Jejak Kolonial Londo Ireng di Makam Kherkof Purworejo
-
100 Personel Damkar Masih Berjibaku Padamkan Kebakaran Gedung Bapenda DKI
-
Kantor Bapenda DKI Jakarta Dilalap si Jago Merah, Api Semakin Membesar
-
Bocoran Reshuffle Kabinet Agustus: Norman Joesoef Bakal Dilantik Jadi Wamenhan RI
Terkini
-
Wall Street Cetak Rekor, 6 Saham Ini Diprediksi Jadi Buruan Investor Hari Ini
-
Mengenal Tujuan Gerakan Pramuka dan Perannya dalam Pembentukan Karakter Bangsa
-
Jasad Bayi Ditemukan Terkubur di Mojokerto, Polisi Cari Pelakunya
-
Harga Rumah Naik Tipis, BI Catat Penjualan Properti Mulai Pulih pada Kuartal II 2026
-
Iran Janji Buka Selat Hormuz Jika AS Cabut Sanksi dan Bayar Ganti Rugi Perang
-
Skin Aqua Tutup Hijau Jenis Sunscreen Apa? Kenali Manfaat dan Tipe Kulit yang Cocok
-
After the Fall: Kisah Humpty Dumpty yang Belajar Bangkit Kembali
-
Selandia Baru Pangkas Perokok Lebih Cepat, Vape Jadi Sorotan
-
Kelas Menengah RI Tercekik, Ekonom Peringatkan Pemerintah
-
Demi Efisiensi, Prabowo Perintahkan Pertamina dan PLN Pangkas Anak-Cucu Perusahaan