Resep Nastar Wisman, Tekstur Empuk dan Lembut untuk Sajian Lebaran

Suara.com - Mendekati hari raya Idulfitri, aroma harum mulai tercium dari dapur-dapur rumah, menandakan persiapan sajian kue kering yang tak boleh absen di meja, salah satunya kue nastar.

Dari sekian banyak variasi, nastar yang menggunakan butter Wisman selalu menempati kasta tertinggi bagi para pencinta kue kering.

Penggunaan butter premium ini menjadi kunci utama untuk menghasilkan cita rasa yang kaya, aroma yang menggoda, serta tekstur yang pas antara lembut saat digigit, tetapi tetap memiliki sentuhan renyah yang memanjakan lidah.

Membuat nastar yang sempurna memang membutuhkan trik khusus agar hasilnya tidak retak dan tetap mengkilap cantik. Di bawah ini akan dibahas resep nastar Wisman yang legendaris, mulai dari bahan hingga teknik pemanggangan agar teksturnya empuk sekaligus lumer di mulut.

Siapkan selai nanas andalan Anda, karena resep ini akan memastikan sajian Lebaran kali ini menjadi rebutan keluarga dan tamu yang berkunjung ke rumah.

Bahan Nastar Wisman

1. 1 kg tepung terigu segitiga biru
2. 600 gram blueband cookies
3. 400 gram butter Wisjman
4. 250 gram susu bubuk full cream
5. 8 butir kuning telur
6. 250 gram gula halus
7. 300 gram keju kraft
8. 100 gram keju edam
9. 350 gram keju untuk topping
10. 8 butir nanas untuk selai atau selai nanas jadi
11. 1 kg gula pasir
12. 3 ruas kayu manis
13. 3 sendok mentega
14. Perasan lemon secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan wadah dan masukkan 8 butir kuning telur, masukkan bueband dan butter Wisjman dan gula halus.

2. Aduk manual dengan tangan. Namun, jangan aduk terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang.

Baca Juga: 3 Resep Kue Kering Lebaran Tanpa Oven, Anti Ribet Cuma Pakai Teflon

3. Setelah rata, masukkan tepung terigu yang sudah dicampurkan dengan bubuk full cream. Aduk dan masukkan keju kraft dan edam yang sudah diparut.

4. Selanjutnya pembuatan selai nanas. Parut nanas yang sudah dikupas, masak dengan api sedang sampai air surut. Kemudian, masukkan gula pasir, masukkan perasan lemon dan kayu manis. Masukkan mentega dan aduk sampai terlihat ada yang mengering di pinggiran wajan.

5. Bentuk bulat adonan nastar sambil masukkan selai nanas yang sudah jadi.

6. Letakkan adonan nastar yang sudah dibentuk bulat ke loyang yang sudah diolesi mentega.

7. Olesi adonan dengan kuning telur lalu masukkan ke oven selama 10 menit.

8. Setelah 10 menit, keluarkan adonan dari oven kemudian olesi kuning telur lalu taburi dengan keju parut.

9. Masukkan ke oven dan panggang nastar sampai matang.

10. Setelah matang, keluarkan dari oven dan tunggu sampai dingin. Nastar siap dinikmati dan dimasukkan ke dalam toples untuk sajian lebaran.