Resep Masak Sup Bakso Ayam Sayuran, Bisa Bikin Keluarga Ngumpul Gegara Ini

2 sdm bawang merah goreng

1 siung bawang putih

50 gr maizena / tepung sagu / tepung tapioka

80-100 ml air dingin Le Minerale

1 sdm kecap ikan, opsional

¼ sdt merica

Bahan kaldu ayam:

300 gr tulang rongkong ayam, rebus 5 menit

3 liter air Le Minerale

Baca Juga: Geledah Kantor Kemensos, KPK Amankan Barang Bukti Kasus Dugaan Korupsi Bansos Beras

2 sdt garam

sdt merica

1 sdm gula pasir

2 sdt kaldu jamur / penyedap

Pelengkap 

Tahu pong, belah

Paprika merah, potong & buang biji

Pare, potong, rendam dengan air garam, rebus

Terong ungu

Brokoli, potong, rebus

Kulit kembang tahu

Garlic oil 

Daun bawang cung

Sambal rawit merah

Jeruk nipis

Langkah membuat sup bakso ayam sayuran nikmat

Langkah pertama, didihkan air lalu masukkan tulang rongkong. Rebus tulang selama 1 jam dengan api kecil. 

Kemudian, tambahkan garam, merica, gula pasir, dan kaldu jamur, aduk hingga rata.

Masukan dada ayam kedalam food processor, tambahkan garam, kaldu jamur, gula pasir, merica, bawang putih, dan bawang merah goreng, haluskan hingga lengket.

Masukkan tahu putih, putih telur, baking powder, kecap ikan, maizena, dan air es, haluskan hingga tercampur rata lalu masukkan sebagian adonan ke dalam piping bag.

Selanjutnya, isi tahu pong dengan adonan dan semprotkan adonan di tengah kulit tahu, lipat lalu pipihkan.

Kemudian goreng di api sedang kecil hingga sedikit kecoklatan, kemudian tiriskan.

Potong miring terong, belah bagian tengah lalu isi dengan adonan, goreng di api sedang kecil hingga kecoklatan, tiriskan.

Isi paprika, pare, dan brokoli dengan adonan lalu ratakan dengan bantuan air. Rebus di api sedang kecil beberapa saat hingga matang, tiriskan.

Susun pelengkap di dalam mangkuk lalu tuang kuah, daun bawang cung, dan garlic oil, setelah komponen pelengkap dirasa cukup, sup bakso ayam sayuran siap disajikan.(*)