Rahasia Bikin Kue Nastar Lebaran Empuk dan Lembut

Suara.com - Kue nastar rasanya sudah menjadi hidangan wajib saat Hari Raya Idul Fitri. Hampir disetiap meja ruang tamu orang-orang selalu ada kue kering fenomenal ini.

Meskipun terkadang bentuknya berbeda, namun rasanya kurang lebih sama, lantaran sama-sama kue nastar.

Hanya saja, Tingkat kelunakan dan teksturnya yang membedakan nastar satu dengan lainnya. Hal ini juga menjadi pembeda khusus mana nastar yang enak dan yang tidak.

Nah, seringkali ibu-ibu diluar sana handal dalam membuat kue nastar, namun teksturnya tidak begitu empuk.

Soal rasa memang tak bisa dikalahkan, namun Tingkat kelunakannya ini yang masih menjadi PR tersendiri, terutama bagi mereka yang masih pemula dalam membuat kue.

Berikut resep membuat nastar yang empuk dan lembut, tentunya harus menggunakan bahan-bahan yang premium ya…

Bahan-Bahan:

-        Tepung terigu 250 gr

-        Maizena 100 gr

Baca Juga: Jelang Idul Fitri 2024, Dirut Pertamina Pastikan Pasokan BBM dan LPG Lebih dari Cukup

-        Mentega Wijsman 125 gr

-        Margarin 125 gr

-        Susu Bubuk 110 gr

-        Gula Halus 110 gr

-        Kuning telur 2 butir

-        Keju parut 75 gr

Bahan Selai Nanas:

-        Nanas Parut 750 gr

-        Gula pasir 150 gr

-        Cengkih 5 buah

-        Mentega Wijsman 1 sdm

-        Margarin 1 sdm

Bahan Olesan Nastar:

-        Kuning telur 3 butir

-        Susu cair 2 sdm

-        Minyak goreng 1 sdm

Cara Membuat:

1.      Masak isian untuk nastar terlebih dahulu.

2.      Masak nanas parut, cengkih dan gula hingga airnya habis.

3.      Tambahkan mentega dan margarin, masak hingga mengental.

4.      Buat adonan nastar dengan mengocok mentega, margarin dan gula halus.

5.      Tambahkan kuning telur dan aduk merata.

6.      Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk.

7.      Tambahkan keju parut, aduk hingga semua bahan tercampur rata, kemudian uleni.

8.      Ambil kurang lebih 5 gr adonan, pipihkan.

9.      Isi dengan selai nanas, tutup dan bentuk bulat (atau sesuai selera).

10.   Panggang dengan suhu 140 derajat selama 30-35 menit.

11.   Oles permukaan nastar dengan campuran kuning telur, susu cair, dan minyak.

12.   Kemudian penggang lagi selama 10-15 menit.

13.   Nastar siap disajikan!