3 Resep Olahan Daging Sapi, Bisa Diolah Jadi Rendang hingga Rawon

- 300 gram baby potato

- 5 sdm minyak goreng

- 300 ml air

- 10 buah cabai merah iris

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawah putih

- 3 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 3 cm lengkuas

Baca Juga: Puan: Fasilitas dan Kenyamanan Penyelenggaraan Jemaah Haji 2023 Jadi Evaluasi Bersama

- 1 sdm garam

- 1 lembar daun kunyit

- 1 batang serai

- 2 butir asam kandis

Cara membuat:

1. Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Masukkan daun kunyit, serai, dan asam kandis. Aduk perlahan.

2. Tuangkan air dan masukkan baby potato. Masak hingga air menyusut. Aduk perlahan sesekali.

3. Masukkan santan, masak dengan api sedang. Biarkan hingga daging empuk, kuah kering, dan berminyak. Angkat, sajikan.

Rawon

Rawon daging sapi merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur. Warna hitam pada kuah rawon berasal dari biji buah kluwek yang menjadi kunci penting dari ciri khas rasa rawon yang sedap. Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

1 kg daging sapi, potong dadu lalu rebus
2 batang serai
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang daun bawang
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
5 butir kemiri
1 ruas kencur
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdm merica bubuk
1/2 sdt jinten
1,5 sdt kunyit bubuk
500 ml kaldu sapi
1 sdm gula pasir
1 bungkus penyedap rasa sapi
5 butir kluwek, kupas kulit lalu rendam air
1,5 liter air putih
Minyak goreng
1/2 butir jeruk nipis, bagi 2
Kecambah rawon
1 butir telur asin
Sambal
Bawang goreng

Cara membuat Rawon:

1. Didihkan kaldu sapi dengan air, tambahkan sesuai kebutuhan.

2. Sementara itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, dan kencur dengan sedikit air.

3. Haluskan secara terpisah kluwek bersama air rendamannya

4. Tumis bumbu halus bersama kluwek dengan tambahan ketumbar, merica, kunyit bubuk, dan jinten. Aduk sampai tercium bau harum dan sedikit mengental

5. Tambahkan minyak goreng secukupnya pada bumbu. Aduk seraya menambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tunggu sampai tercium bau harum dan matang.

6. Masukkan bumbu ke dalam kuah kaldu, tambahkan penyedap rasa sapi, gula pasir, dan garam.

7. Diamkan sampai kuah mendidih. Lakukan pengecekan rasa dan sesuaikan dengan selera.

8. Jika kuah sudah mendidih dan rasa sudah tepat, masukkan daging sapi yang telah dipotong dadu.

9. Tambahkan irisan daun bawang, diamkan sampai mendidih kembali.

10. Rawon daging sapi siap disajikan dengan taburan kecambah, bawang goreng, daun bawang, telur, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera.

Itulah tadi deretan tiga resep olahan daging sapi yang bisa jadi refrensi masakan agar tidak bosan.