Kue-kue Lembut dan Enak Khas Jepang ala Chef Yamashita

Suara.com - Artisan bakery dari Jepang, Breadlife, terus coba menghadirkan inovasi baru dalam dunia roti di Indonesia. Kali ini, Breadlife pun menghadirkan cake dan pastry kreasi Yamashita Masataka, seorang chef pastry terkenal asal Jepang.

Cake dan pastry yang diperkenal tersebut antara lain adalah Green tea roll, Fruit a la carute, Strawberry shortcake, serta Mille feulle. Keberadaan dan kekhasan kue-kue tersebut pun dijelaskan langsung oleh Yamashita, yang menurutnya juga sebagai salah satu bagian dari pengembangan di Breadlife.

"Saya ingin banyak orang bisa membuat kue dan roti seperti saya. Untuk itu, saya menulis buku yang berjudul 'Tanoshii Joy of Making Japanese Style Cake & Dessert. Di mana beberapa cake dan dessert yang saya buat, ada di dalam buku tersebut," jelasnya, dalam acara "Meet and Greet" di Jakarta, Jumat (22/8/2014).

Menurut chef yang telah 29 tahun menekuni dunia cake dan pastry ini, pastry Jepang pada dasarnya memiliki tekstur yang lembut dan lumer saat masuk ke dalam mulut. Inilah menurutnya yang membedakan roti Jepang dengan roti Indonesia.

Ciri lainnya, lanjut Yamashita, terletak pada rasanya. Pastry Jepang menurutnya memiliki rasa yang tidak terlalu manis, terutama jika dibandingkan roti dari negara barat yang biasanya lebih manis.

"Untuk dekorasinya, saya memang lebih suka menghias dengan beragam buah-buahan," tambahnya.

Dalam bukunya, Chef Yamashita juga menunjukkan bagaimama peralatan kue biasa dan bahan sederhana, dapat digunakan untuk menyiapkan cake dan makanan penutup yang tidak hanya indah dilihat, tetapi juga lezat untuk dimakan.