Jangan Dibuang, Ini Tips Agar Jeroan Babat Tidak Bau dan Empuk Saat Dimasak

Suara.com - Saat pemotongan hewan kurban pada Hari Raya Idul Adha, jeroan seperti babat sapi, seringkali dilupakan dan dibuat. Padahal rasanya bisa begitu lezat saat disantap.

Tapi bagian ini memerlukan penanganan khusus sebelum disantap. Tujuannya agar tidak meninggalkan bau dan empuk saat dinikmati.

Nah, jika Anda mendapatkan jeroan babat sapi pada Idul Adha nanti, jangan langsung dibuang ya, karena kamu bisa mengolahnya jadi makanan nikmat.

Berikut adalah tips agar jeroan babat sapi tidak bau dan empuk saat dimasak, seperti dikutip dari video di YouTube Fun Cooking Indonesia.

1. Cuci babat sampai benar-benar bersih dengan air mengalir, hingga bagian dalam terlihat putih bersih.
2. Rendam babat yang sudah dicuci bersih dengan air dingin dari lemari es di dalam wadah sekitar 10-15 menit. Tiriskan.
3. Fungsinya untuk menetralisir bau dan kotoran babat agar hilang.
4. Siapkan satu genggam beras, yang sudah dicuci dulu.
5. Masukkan beras kedalam panci berisi air. Fungsinya agar babat bisa empuk.
6. Rebus air sampai mendidih, baru masukkan babat dan tutup pancinya.
7. Rebus babat dalam keadaan panci tertutup selama 5 menit, matikan api. Diamkan selama 30 menit, rebus lagi selama 7 menit, matikan api. Jangan membuka panci sampai proses ini selesai.
8. Tiriskan dan bersihkan babat dari nasi-nasi yang menempel.
9. 7. Potong-potong sesuai keinginan dan babat pun siap diolah dengan berbagai masakan.