Suara.com - Lebih dari 30 tahun menyajikan makanan khas Jawa, Dapur Solo bertekad untuk mempertahankan cita rasa masakan Jawa meski saat ini ramai bermunculan tren kuliner baru.
Meski begitu, Dapur Solo juga enggan tertinggal dari tren kuliner makanan luar negeri yang banyak digemari anak-anak muda saat ini. Founder Dapur Solo Swandani Kumarga mengungkapkan, ia punya strategi lain agar kuliner nusantara juga tetap diminati, terutama oleh kelompok usia muda.
Salah satunya dengan memperbaiki tampilan makanan dan meningkatkan kualitas rasa tanpa menghilangkan keotentikannya.
"Bisa dibilang kan makanan Indonesia gak instagramable. Memang makanan Indonesia kurang enak dilihat, tapi enak dimakan. Ini yang jadi PR kita gimana juga jadi enak dilihat," kata Swandani saat peluncuran outlet ke-31 Dapur Solo di Neo Soho Mall, Jakarta, Senin (20/12/2021).
Selain itu, makanan khas Jawa yang belim banyak diketahui masyarakat, seperti garang asem, juga akan segera tersedia di Dapur Solo.
"Menu langka yang coba kita hadirkan. Karena orang kenalnya nasi pecel, tapi gimana cita rasa, tampilannya, itu yang menjadi PR kita. Supaya orang kalau kangen makanan Jawa, dibenak yang muncul ya Dapur Solo," tuturnya.
Bergabung dengan Eatwell Culinary Group, Swandani bersyukur, Dapur Solo yang telah dirintisnya sejak 1988 kini bisa diteruskan oleh kelompok muda. Dengan begitu, ia berharap warisan kuliner nusantara bisa duteruskan.
Pada kesempatan yang sama COO at Eatwell Culinary Group Andreas Candra mengatakan bahwa Dapur Solo di Neo Soho Mall membawa nuansa baru. Karena dipastikan akan mengedepankan cita rasa kuliner yang kental dengan Jawa tapi terbungkus dalam suanasa restoran modern khas anak muda.
"Dapur Solo ini kita lebih fokus dirasa. Masakan Jawa juga lebih dari sekadar rawon, timlo, dan banyak yang belum dieksplorasi. Jadi kita gali saja cita rasa Jawa dengan outlet yang lebih anak muda. Kita harap lebih banyak anak muda yang akan mencoba," ucap Andreas.
Baca Juga: Sebelum Pelabelan Galon Air, Kemenkop UKM Minta BPOM Dengarkan Masukan Asosiasi Terkait
Berita Terkait
Terpopuler
- 5 Sampo Uban Sachet Bikin Rambut Hitam Praktis dan Harga Terjangkau
- 5 HP Helio G99 Termurah di Awal Tahun 2026, Anti Lemot
- 6 Rekomendasi HP OPPO Murah dengan Performa Cepat, RAM 8 GB Mulai Rp2 Jutaan
- 5 Rekomendasi Sepatu Adidas untuk Lari selain Adizero, Harga Lebih Terjangkau!
- 28 Kode Redeem FC Mobile Terbaru 10 Januari 2026, Ada 15.000 Gems dan Pemain 111-115
Pilihan
-
Klaim Pakai Teknologi Canggih, Properti PIK2 Milik Aguan Banjir
-
6 HP Murah dengan Kamera Terbaik Januari 2026, Harga Mulai 2 Jutaan
-
Cek Fakta: Yaqut Cholil Qoumas Minta KPK Periksa Jokowi karena Uang Kuota Haji, Ini Faktanya
-
Kontroversi Grok AI dan Ancaman Kekerasan Berbasis Gender di Ruang Digital
-
Hasil Akhir: Kalahkan Persija, Persib Bandung Juara Paruh Musim
Terkini
-
7 Rekam Jejak Dr Tyler Bigenho, Suami Aurelie Moeremans Ternyata Dokter Spesialis 'Kretek'
-
7 Sunscreen Tone Up di Indomaret untuk Cerahkan Wajah, Mulai Rp17 Ribuan
-
5 Cat Rambut yang Ampuh Tutupi Uban di Alfamart, Harga Mulai Rp14 Ribuan
-
5 Sepatu Jalan Lokal Terbaik Buat Si Kaki Lebar Usia 45 Tahun, Berjalan Nyaman Tanpa Nyeri
-
5 Merek Vitamin B Complex Terbaik untuk Jaga Energi dan Saraf Usia 45 ke Atas
-
5 Fakta Keluarga Manohara Odelia Pinot, yang Kini Putus Hubungan dengan Sang Ibunda
-
5 Toner Centella Asiatica Murah Alternatif SKIN1004, Hilangkan Chicken Skin dan Tenangkan Kulit
-
Timothy Ronald Kupas Cara Raditya Dika Mengelola Investasi demi Kebebasan Finansial
-
6 Lipstik Matte yang Minim Transfer dan Ringan di Bibir, Murah Mulai Rp20 Ribuan
-
5 Rekomendasi Dehumidifier untuk Serap Kelembapan, Harga di Bawah Rp1 Juta