Bisa Jadi Dessert, Simak Resep Rebus Biji Pala Papua yang Eksotis

Suara.com - Biji pala merupakan salah satu jenis rempah paling populer di Indonesia. Sayangnya, konsumsi biji pala hanya sekadar bagian dari bumbu dapur semata.

Padahal di tangan jebolan MasterChef - Aziz Amri, biji pala khususnya biji pala Papua dapat diolah jadi menu khusus yang eksotis.

Adalah Poached Nutmeg Fruit atau Rebus Biji Pala yang dapat dibuat sebagai menu yang menarik untuk dicoba. Yuk siapkan bahan-bahannya berikut ini.

Bahan-bahan:

• 3 buah pala Papua
• 200 ml air
• 50 gr gula
• Creme Anglaise:
• 3 kuning telur
• 250 ml susu
• 70 gr gula
• 1 sdt vanila

Cara membuat:

1. Kupas pala, potong-potong, masak dalam air gula hingga matang.
2. Simpan dalam toples dan biarkan semalaman.
3. Campurkan kuning telur dan gula, sisihkan.
4. Hangatkan susu, masukkan vanila, aduk hingga rata.
5. Campurkan susu hangat secara perlahan ke dalam kuning telur sambil diaduk.
6. Masak hingga cream menjadi kental.
7. Hidangkan poached nutmeg fruit dengan creme anglaise. Taburkan almond dan cokelat serut.

Jumlah: 2 porsi

Lama pengerjaan: 15 menit