Alpukat Panggang, Menu Barbeque untuk Vegetarian

Suara.com - Menjadi vegetarian tak berarti tak bisa ikut pesta barbeque. Atau sebaliknya mereka yang bukan vegetarian tetap bisa mengundang kawan vegetarian ke pesta barbeque. Resep "alpukat panggang" berikut bisa Anda untuk mengawalinya.  Dijamin rasanya tak kalah dengan barbeque yang Anda kenal selama ini.

Berikut resep 'alpukat panggang' sebagaimana kami kutip dari Huffington Post.

Bahan :
4 buah alpukat, belah dua dan olesi permukaanya dengan minyak
4 buah lemon, potong menjadi dua bagian
2 genggam berbagai jenis dedaunan seperti daun peterseli, basil, atau apapun yang Anda suka
Minyak zaitun secukupnya
Garam secukupnya
2 sendok makan kacang almond, panggang
1 mangkuk tomat cherry
1 jeruk lemon

Cara memasak:
1. Cuci bersih alpukat, belah dua dan olesi permukaannya
2. Cuci tomat cherrry lalu belah dua
3. Cuci bersih dedaunan, tiriskan lalu campur dengan minyak zaitun, garam  dan perasan jeruk lemon
4. Panaskan alat pemanggang, jika sudah cukup panas panggang alpukat dengan sisi terbelah menghadap ke bara.
5. Setelah alpukat masak, panggang tomat cherry .
6. Angkat alpukat, isi bagian tengahnya dengan 'salad' dan kacang almond yang sudah dipotong tipis-tipis.
7. Sajikan.

Catatan: resep ini untuk 8 porsi.