Chef Sisca Soewitomo Gantung Panci, Ini 5 Resep Rendah Lemak Buatannya

Suara.com - Chef legendaris Sisca Soewitomo memang telah berhasil menciptakan ribuan resep berbagai jenis masakan, baik chinese food, seafood, western food, masakan asli Indonesia, sajian minuman, lauk pauk rumah, hingga masakan sehat.

Melalui laman instagramnya @sisca.soewitomo membuat publik bertanya-tanya arti gantung panci yang dilakukannya. Unggahan ini menyiratkan ia seolah berencana menyudahi karirnya sebagai chef.

"Sahabat-sahabatku tercinta, setelah puluhan tahun saya di dunia kuliner dan ribuan resep yang sudah saya ciptakan, ini mungkin saat yang tepat untuk gantung panci," tulis Sisca dikutip suara.com, Rabu (5/8/2020).

Mengenang kembali perjalanan racikan resep tangan dingin perempuan berusia 71 tahun itu. Berikut 5 resep masakan sehat rendah lemak, karena mengandung sedikit minyak.

Ditulis berdasarkan buku resep 'Resep Lauk Favorit Minim Minyak ala Sisca Soewitomo', terbitan Gramedia tahun 2012.

1. SATE AYAM BUMBU KUNYIT (5 porsi)

Kandungan gizi per 1 porsi:  

• Lemak 28,1 gram, kolesterol 47,4 milligram.

Bahan-bahan :

• 500 gram daging ayam potong dadu
• 2 sendok makan air asam jawa 
• 5 sendok makan kecap manis 
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan :

Baca Juga: Sisca Soewitomo Pamit dari Dunia Kuliner, Catat Resep Sayuran Kuah Kuning

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok teh ketumbar, sangrai 
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 5 cm kunyit bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica butiran

Bumbu Kacang : 

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 2 buah cabai merah besar, haluskan
• 2 buah cabai rawit merah, haluskan
• 100 ml air panas
• 1/2 sendok teh garam
• 5 sendok makan kecap manis 

Pelengkap : 

• Irisan bawang merah, irisan cabai rawit, dan jeruk limau, tusukan sate secukupnya.

Cara membuat :

1. Campur daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, air asam jawa, kecap manis dan minyak aduk rata dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
2. Ambil tusukan sate tusuk, tusuk dengan 4 hingga 5 daging ayam.
3. Bumbu kacang yang telah dihaluskan dengan cabai halus, tambahkan air garam, aduk rata dan didihkan.
4. Siapkan bara api dan panggang sate hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
5. Sajikan sate selagi hangat dengan bumbu sate, tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, kecap manis dan air jeruk limau.

2. TUMIS TEMPE UDANG BUNCIS (5 porsi)

Kandungan gizi per porsi:

• Lemak 9,0 gram, kolesterol 62,4 milligram.

Bahan-bahan :