Chef Sisca Soewitomo Gantung Panci, Ini 5 Resep Rendah Lemak Buatannya

• 2 sendok makan minyak, untuk menggoreng
• 3 cabai merah besar, potong 1 cm
• 3 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 8 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 200 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya.
• 300 gram tempe potong dadu.
• 5 lanjar buncis potong 2 cm
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna. Masukkan tempe buncis kecap manis garam dan merica bubuk, masak sebentar hingga sayuran matang angkat.
3. Sajikan.

3. CUMI BROKOLI SAUS TIRAM (4 porsi)

Kandungan gizi per porsi :

• Lemak 7,1 gram, kolesterol 326 miligram

Bahan-bahan :

• 350 gram cumi, cuci bersih, buang kulitnya.
• 1 sendok makan air kapur sirih
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe memarkan
• 1 buah siung bawang bombay, iris.
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan madu
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 250 gram brokoli
• 1 batang daun bawang

Cara membuat :

1. Cuci bersih cumi, buang kulitnya, potong bentuk cincin dan iris satu sisinya berjarak. Rendam dalam air kapur sirih selama 10 menit, angkat, cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan jahe dan cumi. Masak hingga cumi berbentuk kembang, masukkan saus tiram, saus sambal, madu, kecap manis garam dan merica. Aduk rata.
3. Masak hingga cumi matang, tambahkan brokoli dan daun bawang, masak sebentar. Angkat. Sajikan hangat.

4. TUMIS TAHU KACANG METE (4 porsi)

Kandungan gizi per porsi :

• Lemak 15,5 gram, kolesterol 0 miligram. 

Bahan-bahan :

•  2 buah egg tofu, potong-potong
• 50 gram tepung maizena
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis.
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe
• 2 sendok makan sambal bangkok
• 2 sendok makan madu
• 1 sendok makan kecap manis
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• 1 buah paprika merah, iris
• 1 buah daun bawang iris
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 100 gram kacang mete goreng

Cara membuat :

Baca Juga: Sisca Soewitomo Pamit dari Dunia Kuliner, Catat Resep Sayuran Kuah Kuning

1. Potong egg tofu masing-masing 8 bagian, lumuri dengan tepung maizena, lalu goreng hingga matang angkat 
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, sisa menggoreng, tumis bawang putih hingga layu, masukkan jahe, sambal bangkok, madu, kecap manis, garam dan merica aduk rata.
3. Masukkan paprika, daun bawang dan bawang bombay, masak sebentar, masukkan tahu dan kacang mete, aduk rata, angkat. 
4. Sajikan hangat.

5. IKAN PANGGANG SAMBAL MANGGA (2 porsi)

Kandungan gizi per porsi :

• Lemak 18,9 gram, kolesterol 157,5 milligram.

Bahan-bahan :

• Satu ekor ikan gurame, siangi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis

Bahan sambal mangga:

• 2 buah mangga muda, serut
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh terasi matang

Cara membuat : 

1. Campur bawang putih, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. Lumuri ikan dengan bumbu, diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap. 
2. Sambal mangga: tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, matikan api, masukkan mangga, irisan bawang merah dan air jeruk nipis. Aduk rata.
3. Panggang ikan hingga matang, angkat, letakkan di di wadah dan tuangkan sambal di atasnya, sajikan.

Jadi, menu mana yang dipilih untuk mengenang Sisca Soewitomo?