"Kualitasnya Ngehek": Dokter Tan Shot Yen Bongkar Borok MBG, dari Burger di Papua Susu Bikin Diare

Suara.com - Suasana rapat dengar pendapat Komisi IX DPR RI mendadak tegang saat ahli gizi ternama, Dokter Tan Shot Yen, melontarkan kritik pedas terhadap program Makanan Bergizi Gratis (MBG). Tanpa tedeng aling-aling, ia membongkar sejumlah kelemahan fatal dalam program tersebut, mulai dari menu yang keliru hingga kualitas gizi yang dipertanyakan.

Cuplikan videonya saat audiensi pada Senin (22/9/2025) langsung viral di media sosial, memperlihatkan ketegasannya dalam menyuarakan isu yang dianggapnya krusial bagi masa depan gizi anak Indonesia. Fokus utama kritiknya adalah menu MBG yang dinilai tidak mencerminkan kekayaan pangan lokal dan identitas bangsa.

Dokter Tan menyayangkan bagaimana program yang seharusnya memberdayakan pangan nusantara justru menyajikan makanan ala Barat yang bahan bakunya bahkan tidak tumbuh di Indonesia.

"Tapi, yang terjadi di Lhoknga sampai dengan Papua yang dibagi adalah burger, di mana tepung terigu tidak pernah tumbuh di bumi Indonesia," semprot Dokter Tan di hadapan anggota dewan, dikutip dari YouTube TV Parlemen.

Kekesalannya memuncak saat ia menyebut menu-menu lain yang dibagikan.

"Enggak ada anak muda yang tahu bahwa gandum tidak tumbuh di bumi Indonesia. Dibagi spageti, dibagi bakmi gacoan, oh my God," lanjutnya dengan nada prihatin.

Tak hanya soal menu, Dokter Tan juga menyoroti pemberian susu formula sebagai salah satu sajian dalam program MBG. Menurutnya, ini adalah sebuah kesalahan fatal karena tidak mempertimbangkan kondisi biologis mayoritas masyarakat Indonesia.

Ia menjelaskan bahwa sebagian besar warga Indonesia dari etnis Melayu secara genetik tidak dapat mencerna laktosa, gula yang terkandung dalam susu.

"Tidak banyak orang yang tahu bahwa etnik Melayu, 80 persen etnik Melayu intoleransi laktosa," ucapnya.

Baca Juga: 6 Siswa SDN 07 Pulogebang Mendadak Muntah Usai Santap Menu MBG, Kol Rebus Jadi Biang Kerok?

Pemberian susu secara massal justru berpotensi menimbulkan masalah pencernaan seperti diare pada anak-anak.

Lebih dalam, Dokter Tan juga meragukan kompetensi para ahli gizi yang terlibat dalam Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) program ini. Ia mengungkapkan sebuah fakta mengejutkan saat rekan-rekan ahli gizi seniornya berkunjung ke unit SPPG.

Menurutnya, banyak ahli gizi junior di sana yang bahkan tidak memahami HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), sebuah sistem standar keamanan pangan yang paling mendasar. Minimnya pengalaman dan pemahaman ini, kata dia, berdampak langsung pada kualitas makanan yang disajikan.

Puncaknya, Dokter Tan menyebut bahwa menu-menu yang kerap dipamerkan oleh SPPG di media sosial hanya berfokus pada pemenuhan angka kalori, namun mengabaikan kualitas nutrisi yang sesungguhnya.

"Yang sering kali ditayangkan oleh SPPG (dibuat berdasarkan ahli gizi), itu cuma hitung-hitungan kalori. Kalorinya cukup, tapi kualitasnya, kalau kata anak sekarang, ngehek," pungkasnya.

Kritik tajam dari Dokter Tan ini bukan tanpa dasar. Sebagai dokter lulusan Universitas Tarumanegara dan UI dengan rekam jejak pendidikan pasca-sarjana di Australia dan Thailand, serta penulis aktif isu gizi, opininya memiliki bobot dan otoritas yang kuat di bidang kesehatan masyarakat.