Resep Masakan Nusantara: Ikan Gurame Goreng Sambal Matah Khas Bali, Yakin Nggak Mau?

SUARA PEKANBARU - Resep masakan nusantara, simak selengkapnya cara membuat ikan gurame goreng sambal matah, cita rasa masakan khas Bali. 

Resep masakan nusantara kali sangat sederhana, anda dapat mencobanya di rumah. Dijamin, tidak akan membutuhkan waktu yang lama. 

Ikan gurame goreng dengan sambal matah, komponen menu sederhana yang dijamin bakal bikin Anda., dan keluarga di rumah nambah nasi terus. 

Maka, sebelum menyiapkan menu yang satu ini, pastikan Anda mempunyai stok nasi yang cukup banyak di rumah. 

Mengolah ikan gurame sangat sederhana, kita hanya akan menggorengnya hingga matang, kemudian dilanjutkan dengan membuat olahan sambal matah. 

Sambal matah sendiri merupakan sambal dari Bali, selain lezat juga mempunyai khasiat untuk memelihara  kesehatan pencernaan karena terbuat dari bahan-bahan mentah.

Dikutip pekanbaru.suara.com dari Kanal YouTube Ceceromed Kitchen, Minggu (28/5/2023), berikut ini resep sederhana ikan gurame goreng dengan sambal matah. 

“Sambal matah salah satu sambel yang nggak hanya cantik bentuknya karena warna warni,  tapi juga rasanya enak banget paling seger cocok untuk makan pake ikan, ayam, dan lain-lain,” katanya kreator tersebut.

Bahan-bahan ikan gurame sambal matah

Baca Juga: Ari Wibowo Sakit Hati Dituding Pelit, Inge Anugrah Disebut Lakukan Kesalahan Fatal: Image Rusak!

1 ekor ikan gurame (400 gram)

Air asam jawa/air jeruk nipis

Bumbu halus 

2 siung bawang putih 

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar butiran

1 sdt garam

Minyak goreng

Bahan-bahan sambal matah

1 sdt terasi goreng

7 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 batang sereh

10 lembar daun jeruk

50 gram cabe rawit merah/sesuai selera

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

Sejumput MSG (optional)

Minyak jelantah panas, secukupnya.

2 buah jeruk limau

Langkah-langkah membuat ikan gurame sambal matah

Pertama, bersihkan gurame, kemudian rendam dengan air asam jawa agar tidak bau amis dan diamkan.

Selanjutnya, buat bumbu guramenya. Haluskan kunyit, ketumbar, bawang putih, tambahkan garam, ulek sampai halus.

Cuci kembali ikan gurame. Setelah tidak begitu amis,  balurkan dengan bumbu ikan secara merata

“Ini bumbu basik dalam membumbui ikan yah,” katanya.

Goreng ikan gurame sampai matang. 

“Menggorengnya sesuai selera, boleh kering atau basah,” ucapnya.

Setelah matang, angkat dan tiriskan. 

Beralih membuat sambal matah, goreng terasi lalu tiriskan. 

Iris tipis bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan cabai.

“Jadi, untuk membuat sambal matah itu sebenarnya tentang skill kemampuan memotong, kalian harus bisa memotong setipis mungkin,” ungkapnya.

Setelah bahan sambal matah terpotong halus, masukan kedalam mangkuk.

Tambahkan terasi yg telah dihancurkan, garam, gula pasir, aduk rata, tambahkan sejumput msg dan tuang minyak lalu ratakan. 

Setelah komponen tercampur, siram dengan menggunakan sedikit perasan jeruk nipis.

Hidangkan gurame goreng dengan tambahan sambal matah di atasnya. Selamat mencoba. (*)