Rawon Khas Jawa Timur Cocok Jadi Hidangan Hari Raya Idul Adha, Kuahnya Kental Gurih dan Wangi

Pertama, jika daging sapi ingin dipresto terlebih dahulu diperbolehkan, ataupun dimasak langsung juga diperbolehkan

Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus 

Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi

Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto

Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit

Selanjutnya, untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan

Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng

Terakhir, rawon siap disajikan

Baca Juga: Sindir Anwar Usman yang Ngaku Tak Takut Apapun Kecuali Allah, Amien Rais: Ternyata Takut Kakanda Jokowi

Rawon Jawa Timur memiliki cita rasa yang kompleks, dengan perpaduan antara gurih, sedikit pahit, dan aroma rempah yang kaya. Masakan ini sering dianggap sebagai salah satu hidangan nusantara yang paling lezat dan populer.(*)