Empat Cara Membuktikan Telur Ayam Asli atau Palsu

Suara.com - Pemerintah Provinsi Jakarta memastikan informasi video yang beredar di media sosial terkait telur ayam palsu tidak benar, alias hoax. Telur ayam di Jakarta semua asli keluar dari ayam.

Petugas Balai Pengujian Mutu dan Sertifikasi Produk Hewan Jakarta Bambang Triana mengatakan dari beberapa telur ayam yang diambil di Pasar Johar Baru, Jakarta Pusat, untuk dijadikan sampel hasilnya positif telur ayam, bukan palsu.

"Hasilnya positif telur ayam dan itu kami dapat dari Pasar Johar Baru, yang kemarin jadi viral hasilnya positif telur ayam. Sebelumnya juga kami dapat telur yang dianggap palsu dan hasilnya positif telur ayam," ujar Bambang di Jakgrosir PD Pasar Jaya, Jalan Raya Tengah, Keramatjati, Jakarta Timur, Selasa (20/3/2018).

Ada sejumlah cara untuk mengetahui telur ayam yang dibeli palsu atau asli. Pertama dengan mencampurkan ke dalam cairan kimia.

"Untuk mengetahui bahwa itu (mengandung) protein apa tidak, kita akan lakukan dengan tes menggunakan alkohol 96 persen. kalau itu positif pada hal ini, berarti itu adalah tidak palsu," kata Bambang.

Keaslian pada telur ayam juga dapat diketahui dari rongga udara. Telur yang memiliki rongga udara dapat dipastikan asli.

"Kemudian ada kuning telur, kemudian ada putih telur. Kalau memenag itu di palsukan, tentunya tidak akan ditemukan adanya rongga udara," kata dia.

Kuning telur yang memiliki titik berwarna putih dapat dipastikan telur tersebut asli. Karena titik putih tersebut merupakan embrio yang selanjutnya akan berkembang menjadi anak ayam.

Bambang menerangkan, sejumlah telur ayam telah melalui tahap pengujian dengan tes Polymerase Chain Reaction (PCR), atau tes DNA pada telur yang diduga palsu.

Baca Juga: Sudah Cek, Pemprov DKI Pastikan Tidak Ada Telur Ayam Palsu

Selama pengujian dengan sampel yang diambil di pasar-pasar, tidak ada yang dinyatakan sebagai telur palsu.

"Di dalam jenis DNA itu, apabila telur memang bukan asli maka akan ditemukan hasil negatif. Ini kita uji yang tadi saya sampaikan dari pasar Johar, positif ayam kwalitas AA bagus sekali," kata dia.