Suara.com - Kota Jakarta akan menginjak usia ke-492 pada 22 Juni 2019 mendatang. Di usianya yang sudah cukup tua ini, Jakarta telah berubah menjadi kota megapolitan yang padat dan rumah bagi semua suku bangsa.
Meski begitu, jangan lupakan keberadaan suku asli Jakarta, suku Betawi. Meski banyak masyarakat suku Betawi mulai tergeser dan tinggal di pinggiran Jakarta, tapi tidak demikian dengan sajian khas Betawi.
Salah satunya adalah menu asinan Jakarta dan soto tangkar yang masuk sebagai menu promo di Hotel Santika Premier Hayam Wuruk Jakarta.
Berbeda dengan asinan Bogor yang berbahan dasar buah-buahan, asinan Jakarta lebih banyak menggunakan sayur sebagai bahan utamanya.
Sayur yang digunakan adalah sawi asin, kol, dan wortel, dengan tambahan tahu putih dan taburan kacang tanah.
"Asinan Jakarta itu menggunakan sayur. Kuahnya ada yang bening merah dari cabai dan ada yang keruh karena ditambah kacang tumbuk," kata Chef Ardo Bernardo dari Hotel Santika Premier Hayam Wuruk kepada Suara.com beberapa waktu lalu.
Untuk mendapatkan kesan layu pada sayuran, ia menyarankan agar semua sayuran direndam dalam kuah asinan selama satu jam.
Selain asinan, ada juga menu soto tangkar. Bedanya, di hotel ini menu yang disajikan adalah Soto Iga Tangkar.
Alasannya, agar pengunjung tetap bisa menikmati citarasa Betawi tanpa merasa khawatir harus mengonsumsi jeroan. "Kita pilih iga, jeroannya hanya paru," tambahnya.
Baca Juga: Sejak 1960, Lezatnya Soto Betawi Haji Mamat nan Legendaris
Menu asinan Jakarta dan soto iga tangkar dijual dengan harga Rp 35 ribu dan Rp 130 ribu, dan hanya tersedia pada 20 sampai 28 Juni di dua restoran di Hotel Santika Premier Hayam Wuruk.
Berita Terkait
Terpopuler
- 5 Rekomendasi Serum Malam untuk Hempas Flek Hitam Usia 50 Tahun ke Atas
- Kecil tapi Lega: Hatchback Bermesin Avanza Kini Cuma 50 Jutaan, Makin Layak Dilirik?
- Promo JCO Mei 2026, Paket Hemat Donat dan Kopi yang Sayang Dilewatkan
- Work to Run: 5 Sepatu Lari Hitam Polos yang Tetap Rapi di Kantor dan Nyaman Dipakai Lari
- 5 HP Redmi RAM 8 GB Memori 256 GB Termurah di Bawah Rp1,5 Juta, Spek Juara
Pilihan
-
Serangan Mematikan Rusia Jelang Gencatan Senjata, 26 Warga Ukraina Tewas
-
Bejatnya Kiai Cabul Ashari di Pati: Ngaku Keturunan Nabi hingga Istri Orang Bebas Dicium
-
Mengungkap Jejak Pelarian Kiai Cabul Pati: Terendus Ritual di Kudus, Kini Raib Bak Ditelan Bumi
-
Diterpa Kontroversi dan Dilaporkan ke Bareskrim Terkait Ceramah JK, Ade Armando Mundur dari PSI
-
Lolos Blokade AS! Kapal Tanker Iran Rp 3,8 T Menuju Riau, Kemlu RI: Tak Langgar Hukum
Terkini
-
6 Fakta Penting Hantavirus, Virus Menular yang Mewabah di Kapal Pesiar Mewah
-
Sudah Lewat 30 April 2026, Telat Lapor SPT Tahunan Kena Denda Berapa?
-
5 Ciri-Ciri Mesin Cuci Perlu Diganti Bukan Diperbaiki, agar Tidak Rugi Jangka Panjang
-
Komunitas Bermain: Ruang Sederhana di Tengah Kota yang Mengembalikan Masa Kecil Saya
-
Wishlist Menumpuk? Saatnya Checkout Produk Kecantikan hingga Kesehatan di Sini: Diskon hingga 70%!
-
Dari Sejak Dini, Aksi Kecil Anak-Anak Menanam Bibit Tanaman Bisa Jadi Harapan Besar bagi Bumi
-
Anak Alami Dampak Iklim, Bagaimana Gim Interaktif Ini Jadi Solusi Kesenjangan Edukasi?
-
77 Persen Perusahaan Sulit Cari Talenta, Mengapa Pendidikan Belum Selaras dengan Dunia Kerja?
-
Terpopuler: Anggaran Sepatu Sekolah Rakyat Rp27 M Viral, 7 Parfum Lokal Wangi Kayak Habis Mandi
-
6 Zodiak yang Punya Daya Tarik Alami, Bikin Semua Mata Tertuju Padanya