Siapa Dokter Tan Shot Yen? Ahli Gizi Protes ke DPR Ada Burger hingga Chicken Katsu di Menu MBG

Suara.com - Kehadiran sosok Dokter Tan Shot Yen dalam audiensi dengan Komisi XI DPR RI pada Rabu (24/9/2025) menarik seluruh atensi publik ke program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang dicanangkan pemerintah.

Tan bukan sosok kaleng-kaleng tersebut hadir bersama dengan Gerakan Kesehatan Ibu dan Anak (GKIA), CISDI, dan JPPI.

Tak hanya sekadar datang mendengarkan pemaparan hasil kerja terkait program MBG, dr. Tan tak tinggal diam dan menuangkan seluruh kritikan pedasnya.

Dokter Tan memberikan sorotan tajam ke menu MBG yang baginya tak memenuhi standar gizi. Tan sontak memberi contoh ayam atau chicken katsu yang masuk ke dalam menu MBG untuk anak-anak sekolah.

Bagi Tan, menu chicken katsu bukan santapan yang bisa memberi gizi cukup bagi para penerima MBG.

Selain chicken katsu, ada menu burger yang bagi Tan kurang memadai secara gizi karena merupakan daging yang melalui berbagai tahap pemrosesan.

"Maaf ya, itu isi burgernya itu kastanisasi juga. Kalau yang dekat dengan pusat supaya kelihatan bagus, kayak chicken katsu," ujar dr Tan dalam pemaparannya di rapat dengar bersama DPR.

Tan melihat bahwa kualitas daging olahan di daerah yang jauh dari pusat tampak kurang sehat.

"Coba kalau yang di daerah, yang SPPG-nya juga agak sedikit main, dikasih itu loh, benda tipis berwarna pink, saya aja enggak pernah mengatakan ini adalah daging olahan, saya aja nista bilang itu daging olahan, saya enggak tahu itu produk apaan. Itu rasanya kayak karton warnanya pink,” ujar Tan.

Baca Juga: Maraknya Kasus Keracunan MBG, Cak Imin Tegaskan Tak Akan Dihentikan!

Tak cukup di situ, Tan juga menyayangkan bahwa anak di daerah tak mendapatkan kesempatan untuk menyicipi makanan khas mereka melalui MBG.

Dokter Tan memang bukan orang yang sembarangan sehingga ia bisa duduk di antara para anggota parlemen.

Lantas, siapa dr. Tan Shot Yen sebenarnya dan apa kapabilitasnya sehingga bisa vokal mengkritisi MBG?

Dokter gizi punya latar belakang filsafat

Tan Shot Yen hadir di gedung parlemen sebagai seorang ahli gizi yang dihadirkan untuk mengkaji pelaksanaan MBG.

Ia punya pendidikan yang tak kaleng-kaleng lantaran tercatat sebagai lulusan Fakultas Kedokteran Universitas Tarumanegara.

Sosok perempuan dari Beijing, Republik Rakyat Tiongkok ini tamat kuliah pada tahun 1990.

Tak puas dengan gelar sarjana yang ia peroleh, Tan melanjutkan pendidikan Profesi Kedokteran Negara di Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia (FKUI) pada tahun 1991.

Tan memperluas pengetahuannya dalam bidang kesehatan dengan mengambil program Instructional Physiotherapy di Perth, Australia (1992) dan program diploma dalam bidang Penyakit Menular Seksual dan HIV-AIDS di Thailand (1996).

Sebagai ahli gizi, Tan tak hanya terbatas belajar soal nutrisi. Ia juga mendalami bagaimana tiap masyarakat memiliki corak kuliner mereka masing-masing.

Ketertarikan Tan Shot Yen dalam mengkaji aspek masyarakat dalam ilmu gizi muncul semenjak ia menempuh studi di Sekolah Tinggi Filsafat Driyarkara, Jakarta, pada tahun 2009.

Alhasil, pemikiran Tan Shot Yen terbilang luas, lantaran mengkaji banyak aspek untuk mengedukasi publik tentang pentingnya menjaga pola makan sehat yang berbasis pangan lokal.

Tan menuangkan pemikirannya dalam berbagai kesempatan, seperti forum ilmiah hingga media sosial.

Ia juga sempat beberapa kali menulis di kolom kesehatan di Harian Kompas dan berhasil menerbitkan beberapa buku yang membahas soal gizi dan kesehatan masyarakat.

Kontributor : Armand Ilham